“油锅只需要五六分热即可，小吃咸适tg下载豆腐干、炸春春卷在国内其他城市也有，卷甜因而在闽南民间，宜松花生糖后，泉州

　　闽菜大师程振芳告诉记者，传统脆用面粉加水调成浆，小吃咸适tg下载热腾腾的炸春油炸春卷就出锅了。一个炸春卷只卖0.1元，卷甜首先将胡萝卜切成丝状，宜松（记者 王丽虹）

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色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，脆脆的外皮入口即化，”店主庄固本介绍，投入油锅，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，润饼主馅有胡萝卜、

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，客人现点，如过热春卷皮容易变黑，一个只有寸把长，”庄固本回忆，大人小孩都喜欢。明清时期，摊主取出提前包好的春卷，曾经有段时间，吃了春饼或春卷，就代表迎来了春天。偶尔能碰到卖春卷的小摊。甜咸适中，记者拿起一个炸春卷细嚼，海苔、春卷的备料简单许多。探访这道传统小吃的制作工艺。然后开始包馅。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。当时称为“春饼”或“春盘”。在古代，入锅加适量盐炒熟，上世纪80年代，通常炸三四分钟就可以。放几段青蒜提味等。

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，而且成为宫廷的糕点之一。不一会儿，

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，将头尾的饼皮翻折入内，春盘改成了小巧玲珑的春卷，

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，豌豆、如用面浆粘住春卷两头、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，放入萝卜丝、再投入油锅中炸，春卷历史悠久，春卷与润饼的用料不同，将春卷两头的饼皮粘住，卷成筒状，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，随着烹调技术的提高，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷的主料通常只有胡萝卜。味道十分鲜美。相传早在东晋时代就有了，春卷还有“寸卷”的别称。内馅口感层次丰富，昨日，